Oyster: A Gastronomic History

Oyster: A Gastronomic History de Drew Smith ofrece a los lectores una visión global de la ostra, rastreando su papel en la cocina, el arte, la literatura y la política desde el amanecer hasta la actualidad. Las ostras han inspirado a chefs, pintores y escritores por igual, han sustentado económica y ecológicamente a las comunidades y han ocupado un lugar destacado en la leyenda y la historia. Usando la ostra como tema central, Smith ha organizado el libro en torno a períodos de tiempo y ubicaciones geográficas, observando la influencia de la ostra a través de anécdotas coloridas, hechos científicos reveladores y una amplia gama de imágenes. El libro también incluye cincuenta recetas, platos tradicionales del país y ejemplos contemporáneos de algunos de los mejores restaurantes del mundo. El renombrado chef francés Raymond Blanc llama a Oyster “una brillante cruzada por la ostra que muestra cómo la comida ha dado forma a nuestra historia, arte, literatura, creación de leyes, cultura y, por supuesto, hacer el amor y la cocina”.

Especificaciones

Peso 0,80 kg
Dimensiones 17 × 23 cm
De tapa dura