Polpo

Escondido en una callejuela del vanguardista distrito Soho de Londres, POLPO es uno de los mejores restaurantes de la ciudad. Críticos y aficionados a la comida acuden en masa a este sencillo restaurante donde Russell Norman sirve platos de las calles secundarias de Venecia. 

Las 140 recetas del libro incluyen capreses, papas fritas con calabacín, espárragos con queso parmesano y mantequilla de anchoas, risotto de nueces, arancini, cacciatore de conejo, ensalada tibia de pato con nueces mojadas y remolacha, pizzas para bebés crujientes con prosciutto y rúcula, vieiras con limón y hierbabuena, tartar de caballa, linguini con almejas, besugo entero, ensalada templada de pulpo, cangrejo de caparazón blando rebozado con parmesano con ensalada de hinojo, semifreddo de nueces y miel, tiramisú, bellinis con gas y copas de spritz de naranja brillante.

Con fotografías luminiscentes de Jenny Zarins, que captura los rincones poco frecuentados, el bullicioso bàcari y los sublimes canales de Venecia, POLPO es un deslumbrante tributo a la mejor cocina oculta de Italia.

Especificaciones

Peso 1,15 kg
Dimensiones 18 × 26,5 cm