Take One Fish

Olvida todo lo que creías saber sobre la cocina de pescado con Take One Fish. No hay reglas cuando se trata de cocinar pescado según el chef Josh Niland, ganador del premio James Beard, solo un mundo infinito de posibilidades. Con 60 recetas alucinantes de solo 15 variedades globales de pescado, este libro de cocina lo llevará en un viaje gustativo, desde elaborado a fácil, de pequeño a grande y, siempre, de escala a cola.

El libro de Josh, ganador de múltiples premios y superventas, The Whole Fish Cookbook, reveló el plan para un nuevo tipo de cocina de pescado sin precedentes. En este último libro, Josh continúa abriéndonos los ojos al potencial del pescado en la cocina, comenzando desde el momento en que lo llevamos a casa y lo desempaquetamos; sí, así es: llévelo a casa, sáquelo del plástico, déjelo respira destapado en tu nevera. Entonces estás listo.

Con estilo, color y mucho sabor, Take One Fish desglosa cada uno de los 15 pescados de Josh para revelar su verdadero potencial culinario, desde cotoletta de pez espada hasta pot au feu, tofu de mapo de atún y un etéreo lenguado crudo. Celebre las gotas, los trozos crujientes, los bordes quemados y las imperfecciones que son tan fundamentales para la misión de Josh: lograr que más personas se diviertan con el ingenio de los peces todos los días.

Especificaciones

Peso 1,45 kg
Dimensiones 22 × 2,4 × 29 cm
De tapa dura
Paginas 272